和(日本）を想い、『和牛』を
世界に伝道する
活気と息遣い、活きる価値
舶来品の往来が盛んだった事から西洋文化の発信地として日本の近代化に大きな役割を果した街、銀座。
食文化においては、世界各国の高級料理店、フラッグシップ店が進出しております。世界から注目され、世界に発信できる魅力あるこの街で、我々は、和を想い、一期一会を大切し、お客様お一人おひとりを丁寧におもてなし致します。
素材を活かし「和」感じさせる調理法＆提供スタイル
「伝統」と「品」「潔さ」の中に、斬新さ溢れるライブ感
ゲスト・スタッフ・生産者、人と人が言葉と心を熱く交わしあう
料理、空間、おもてなし
大切な方と大切な時間を愉しめる空間で、厳選和牛と四季折々の旬食材を是非お楽しみください。ご安心してお召し上がりいただけるよう素材を厳選して取り扱っております。厳選黒毛和牛は信頼できるお取引先様から仕入れをしております。
又、世界三大食材や旬の野菜、魚介類も使用し、シェフ熟練の技とこだわりの調理法で仕上げる「TEPPANYAKI」のエンターテイメント性と五感を刺激する様々な料理をご提供いたします。
クラシックとイノベイティブの融合
TEPPAN GRILL
海外からの視点では、TEPPANは高級なエンターテイメントを含んだジャパニーズ料理（和食）と考えられております。素材を生かす、オリジナルの提供スタイルと『エッジ』効いたメニューを提供致します。
和の寝殿創りから派生した古民家の空間構成
OPEN KITCHEN
調理場のようすを感じながら料理人が躍動する迫力と臨場感ともにお料理やお酒を愉しみください。オープキッチンの開かれたスタイルで、熱量の高い食体験を提供、又、個室空間にも伝わるキッチンからのエネルギー感が大人の和空間を演出致します。
コラボレーション
COLLABORATION
生産者様が想いを注ぎ込んだエネルギッシュな食材の「力」を最大限活かしたお料理をご提供致します。そこには「人」と「人」の想いと関わりあってこそ発揮される「力」を体感して頂きたいと考えています。
